2018年虽然鼠患和蟑螂引发的卫生违规次数增加，但全市绝大多数餐馆仍然能通过卫生检查，报告显示，全市90%的餐馆卫生评鉴达到A级。
纽约市卫生局公布的信息显示，若餐厅出现危害公共健康的违规行为，例如食物未在特定温度下保存，至少会被扣7分；若未在检查结束前改正违规行为，市卫生局有权要求餐馆停业整顿，直到问题改善。
纽约市餐馆因鼠患和蟑螂导致的卫生违规数量多达12992次，比2017年增加近六成。
报告显示，2018年全市餐馆共出现1.28万次鼠患相关违规，和2712次蟑螂相关违规，数量分别比上一年增加60%和48%。
报告中指出，市卫生局2018年以卫生原因而勒令停业的餐馆数量，也比上一年多出近一倍。2018年共勒令停业了894家餐馆，但2017年勒令停业的餐馆数量仅500家。截至2019年9月，全市被勒令停业的餐馆已达654家。
根据报告，全市五区餐馆因鼠患和蟑螂而引起的卫生违规案件，2018年均有所增加，其中以皇后区增加幅度最大；皇后区餐馆2018年出现此类违规共3138次，比2017年的1841次大增70.5%。
纽约市卫生局表示，该局每年检查全市约2.4万家餐馆，旨在监督餐馆是否遵守市府与州府规定的食品安全管理制度。
自2010年7月起，市卫生局要求全市餐厅须在门前张贴该餐厅的卫生评级，餐馆被扣0到13分为A级，14-27分为B级，被扣27分以上则为C级，检查结果均可在卫生局官网查询。