虽然说，现在用毛笔的人已经很少，毛笔大多数是作为书画用途上，但是作为中华传统文化，毛笔的用途永远不会消失。而老鼠的毛发是非常适合制作毛笔的，无论质地还是长度都非常合适。因此在农村，也会出现一些人收集老鼠，然后卖给一些老鼠贩子。
农村田野的老鼠也就是田鼠，他们的肉质鲜美，营养丰富。据说一只成年老鼠的营养价值可以媲美三只鸡的价值。
可见老鼠虽然让人厌恶，但是它的营养价值确实非常高。在广西、贵州等省份，田鼠是很难获得的食物，而且当地人将老鼠肉视为待客的最佳食材。
首先要明确一点，并不是所有环境下生活的老鼠都适合食用。一般只有在农村田间生产的老鼠才适合拿来食用，因为它们的食物主要是农作物或者自然界的食物，比较干净。而一些环境比
老鼠是一种生命力和繁殖能力超强的动物，在人类还没有出现之前老鼠已经在地球上生存了数百万年。相信大家都听“老鼠过街，人人还打”这句谚语。没错，老鼠这种让人们非常厌恶的动物，几乎遍布在大街小巷，无论农村城市都有。
在城市，越脏的地方，老鼠就越多，尤其是下水道，是老鼠最喜欢躲藏的地方。那么在农村，虽然人们讨厌老鼠，但是却同样很多人也将老鼠视为珍馐。而老鼠这种被人们厌恶的小动物，同样由其价值的体现。