天，有视频曝光“上海老字号”沈大成南京东路总店的后厨一处工作区惊现老鼠流窜。当天，黄浦区市场监管部门责令门店立即整改，沈大成聘请专业灭鼠公司连夜灭鼠，并在昨天停业一日整改。
不过，有鼠患的可能不仅沈大成南东店。专业人士告诉记者，上海市中心不少老房子都特别容易发生鼠患。这些老房子还容易受到蟑螂、白蚁等虫害困扰。
易引发鼠患处已进行补救
昨天上午10时，记者赶到位于南京东路636号的沈大成南东总店。只见门口指示牌上写着“内部整顿，停业一天”。
视频中出现老鼠的位置在一楼后厨的打面区域，记者看到，现场有打面机和两个用来清洗蔬菜、肉类的水池，能看出已经被清洗过。沈大成南东店经理杜智明说，这一区域当天晚上摆放着准备解冻的60斤虾仁，已在黄浦区市场监管部门的监督下全部销毁。这一区域也按照相关要求进行清洗。不仅如此，后厨整个区域全都经过了大扫除，且对生产用具与机器设备进行清洗消毒。
沈大成南东店聘请的灭鼠公司——上海明建生物技术服务有限公司，前天晚上就已经进场灭鼠。在专业灭鼠公司指导下，沈大成南东店还发现不少容易引发鼠患的地方，都一一进行补救。比如，一楼后厨门外就是浙江中路，周边餐饮店多，马路上也有老鼠出没，后厨的一扇大玻璃门就在这条马路上，门的底部曾有两处破损，老鼠容易钻进来，目前两处破损已修复；后厨地面也有好几个下水道出入口，老鼠最喜欢寄居在下水道，这些地方也做好管网，防止老鼠进来。
餐饮街店铺齐灭鼠才有效
上海市中心不少老房子都有老鼠出没。“一方面是房屋结构与周边环境导致，比如南京东路沿线餐饮业发达，房屋之间在下水道、隔层的设计上联通，比较容易出现鼠患；另一方面是防范措施不到位。”上海明建生物技术服务有限公司经理朱建国说，在沈大成南东店发现的老鼠叫褐家鼠，俗称水老鼠。这种老鼠喜欢在下水道内活动、不喜欢爬高，主要出现在房屋底楼。上海老房子还有一种常见老鼠叫黄胸鼠，喜欢在顶楼做窝。老鼠可以呈几何比例繁殖，据估算，一对老鼠一年可繁衍1万只老鼠。
专业灭鼠公司采取的灭鼠方式有物理与化学方式。对鼠患严重的地方，一般用投药的化学方式。物理方式则比较多，有拉电网，使用捕鼠笼、捕鼠夹、捕鼠砧板等，对餐饮企业一般都会采用物理方式。沈大成南东店就同时采用了拉电网等多种物理方式。不过，专业灭鼠后，房屋业主还需做好各种防护措施，如填补房屋对外部的缝隙、水道加装管网并定期检查、生活垃圾做到日日清理等。
朱建国说，餐饮店密集的街区容易滋生老鼠，即便一家店铺的鼠患解决了，其他区域的老鼠还是会流窜过来。他建议，最好是餐饮街上的所有店铺一起灭鼠，这样效果才能持续。
老鼠蟑螂白蚁成“新三害”
除了鼠患，上海一些老房子还容易出现蟑螂、白蚁等虫害。这新“三害”在某种程度上已取代过去的旧“四害”。
“上海由于气候等自然条件因素，特别适合‘德国小镰’生存，这种黑黑、小小的蟑螂，生命力很强。”朱建国说，专业灭蟑螂主要在蟑螂喜欢活动的区域喷洒化学药物。
近年，上海房屋遭遇白蚁虫害的案例也较多。朱建国说，看到白蚁纷飞，屋主发现有白蚁，这时白蚁至少已在木头中寄居两三年了，白蚁啃食木材，造成房屋安全隐患。一般认为木结构的老房子容易寄生白蚁，但近两年，不少商品房也发现白蚁。这些商品房小区内绿化多，其中有些绿树是从北纬25度地区引入，这些树木白蚁寄生较多，一到三四月份，白蚁飞入居民家中，寄生在木质材料中，尤其是厨房与卫生间内，这里的湿润环境适合白蚁生存。
如何消灭白蚁？“我们根据白蚁出现的地方，可大致判断出白蚁在墙内的行进通道，也就是‘蚁路’。白蚁一般都是一窝寄生的。我们在墙上打洞通到‘蚁路’上，并注入粉末药物。让运送食物的工蚁身上沾上粉末，而它们又喜欢用身体蹭食物，粉末自然就转移到食物上，蚁后吃了食物，中毒死亡，这样一窝白蚁也就完了。”